Zutaten
250
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Gramm
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Kalbsleber
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250
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Gramm
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Mittelgroße Champignons
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Einige
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Weißbrotscheiben
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Butter oder Gänseschmalz
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Salz, Pfeffer
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Hickory-Rauchsalz
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Zubereitung
Die vorbereitete Kalbsleber in Würfel oder gleichgroße Stückchenschneiden und von den vorbereiteten Champignons nur die Köpfe verwenden. (Stiele in einem Süppchen mitkochen.) Das Weißbrot in nicht zu große Würfel schneiden. Mit zerlassener Butter, die mit wenig Salz und Pfeffer verrührt wurde (oder besser in flüssigem Gänseschmalz), von allen Seiten baden, bis sie völlig durchtränkt sind. Leber, Pilze und Weißbrotwürfel abwechselnd auf Spieße reihen, in den Grill geben und etwa 2-3 Min. grillen. Am Schluß mit etwas Hickory-Rauchsalz überstreuen. Mit Salat eine leckere Vorspeise oder eine späte Gästebewirtung. Stufe 2-3.
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