Zutaten
60
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Gramm
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Fett
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1
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Zwiebel
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375
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Gramm
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Reis
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1
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Ltr.
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Wasser
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Salz
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300
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Gramm
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Nieren
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Einige
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Pilze
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Salz
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Pfeffer
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Majoran
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Geriebener Käse
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Zubereitung
In heißem Fett feingeschnittene Zwiebel goldgelb rösten, den Reis zugeben, aufgießen, salzen, weich dünsten. Die geschnittenen Nieren mit den Pilzen rösten, würzen und nebst geriebenem Käse mit einer Gabel unter den fertigen Risotto mischen. Portionsweise in einen Schöpfer drücken, auf einer Platte anrichten, neben jede Portion ein Häufchen geriebenen Käse geben. Beigabe: grüner Salat.
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