Zutaten
750
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Gramm
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Kalbsnieren
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2
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Tassen
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Reis
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1
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Zwiebel
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1
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groß.
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Dose geschälte Tomaten
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Etwas
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Currypulver
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Salz
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Pfeffer
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Butter zum Anbraten
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Zubereitung
Die Nieren von Fett und Sehnen befreien, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In heißer Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Currypulver würzen, beiseite stellen. Die gehackte Zwiebel mit Butter in der Pfanne glasig schmoren, die geschälten, gut abgetropften Tomaten dazugeben und einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Die Nieren dazugeben und noch einmal kurz erhitzen und abschmecken. Den körnig gekochten Reis auf einer Platte ringförmig anrichten und die Nieren in die Mitte füllen.
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