Zutaten
350-400
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Gramm
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Grüne Bandnudeln (ungekocht)
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600
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Gramm
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Putenleber
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6
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Eier
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1/4
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Ltr.
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Obers oder Rahm
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4-5
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Tomaten (ca. 30 dag)
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Salz
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Pfeffer
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Oregano
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Butter
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Zubereitung
Die Bandnudeln in Salzwasser mit etwas Butter kochen. Wenn diese kernweich (aldente) gekocht sind, unter fließendem, kaltem Wasser abseien.
Die ungewürzte Putenleber in Butter und im Ganzen rösten. (Gewürzte und gesalzene Leber wird beim Garen hart!) Wenn diese fast durchgeröstet ist, Tomaten, welche geachtelt wurden, dazugeben und mitrösten, nun Salz, Pfeffer und etwas Oregano zum Würzen nehmen.
Die Bandnudeln in etwas Butter erhitzen und das Ei, welches man mit Obers oder Rahm gut aufgeschlagen hat, darunterziehen. Nun die geröstete Putenleber mit den Tomaten über die Bandnudeln geben und servieren, nicht verrühren!
Dazu reichen Sie Häuptelsalat.
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