Innereien - Rezept-Nr. 1306

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Rinderleber mit saurer Sahne

( 4 P. )

Kategorien

Leber
Rind
Innereien

 

Zutaten

500

Gramm

 

Rinderleber

2

Essl.

 

Mehl

 

 

Salz

 

 

Pfeffer

2

Essl.

 

Butter oder Margarine

2

 

Zwiebeln

1

Essl.

 

Öl

1/8

Ltr.

 

Saure Sahne

1/8

Ltr.

 

Wasser

2

Essl.

 

Gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Leber säubern und in Würfel schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, die Würfel darin wenden, in Butter kurz von allen Seiten anbraten und in eine Kasserolle geben. Das öl zur Bratbutter geben, die gewürfelten Zwiebeln darin glasig werden lassen. Zusammen mit der Sahne und Wasser über die Leberstücke geben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren. Mit Petersilie bestreut zu Reis servieren.


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