Zutaten
750
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Gramm
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Rindernieren
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500
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Gramm
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Champignons
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1/8
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Ltr.
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Süße Sahne
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1
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Essl.
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Mehl
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1/8
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Ltr.
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Weißwein
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Gehackte Petersilie
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Butter zum Anbraten
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Die Champignons in Scheiben schneiden, in Butter schmoren, beiseite stellen. Die Nieren der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und abtropfen lassen. Den Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen, etwas einkochen, die Champignonscheiben und die mit Mehl verrührte Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Die Nieren dazugeben und sofort mit gehackter Petersilie bestreut anrichten. Beilage: körnig gekochter Reis.
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