Zutaten
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Kalbsleber
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Mehl
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Butter
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Fleischbrühe
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Essig
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Zwiebeln
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Gewürznelken
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Kartoffeln
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Zubereitung
Die Leber wird geschnitten. in Mehl umgewandt und in Butter bräunlich gebraten, dann gießt man etwas Fleischbrühe und eben so viel guten Essig hinzu, thut einige Zwiebeln und Nelken daran, und läßt sie in dieser Brühe vollends gar werden. Gesottene Kartoffeln schmecken am besten dazu.
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