Zutaten
250
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Gramm
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Schweinenieren
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30
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Gramm
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Butter; oder etwas mehr
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1
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Prise
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Salz
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1
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Prise
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Pfeffer
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1/3
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Tasse
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Bratensoße; oder Soßenrest vom Sonntagsbraten
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1
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Guter Schuß Essig; nach Geschmack
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1
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Zwiebel
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2
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Gewürzgurken
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Zubereitung
Die Schweinsnieren gut wässern, sonst "saualats". In Scheiben schneiden und in gut heißem Fett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Bratensoße ablöschen.
Essig je nach Geschmack zugeben (läßt sich nachdosieren). Nun die in Scheiben geschnittene Zwiebel rösten und diese über die Nieren geben.
Die Gewürzgurken in Streifen schneiden und das Ganze damit garnieren.
Dazu reicht man Spätzle & Salat.
TIPP: Geröstete Spätzle vom Vortrag sind Spitze dazu !
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