Zutaten
500
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Gramm
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Schweineleber
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200
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Gramm
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Zwiebeln
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1
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Essl.
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Butter
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2
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Tassen
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Reis (200g)
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2
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Tassen
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Tomatensaft
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2 1/2
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Tassen
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Brühe
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3
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Essl.
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Öl
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4
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Tomaten
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2
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Bund
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Petersilie
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Zwiebelwürfel in Butter andünsten. Reis zugeben und glasig werden lassen. Tomatensaft und Brühe zugießen. 20 Minuten quellen lassen.
Vorbereitete Leber würfeln und in einer zweiten Pfanne 3 Minuten im Öl anbraten. Mir den Tomatenachteln und der Petersilie unter den Reis mischen. Salzen und pfeffern.
Beilagen: Kopfsalat
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