Innereien - Rezept-Nr. 1515

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Türkisches Lamm-Schaschlik

( 4 Portionen )

Kategorien

Innereien
Nieren
Fleisch
Spieße

 

Zutaten

750

Gramm

 

Lammlende (ausgelöster Lammrücken, Lammlachse)

2

 

Lammnieren (nach Belieben)

3

Essl.

 

Zitronensaft

6

Essl.

 

Olivenöl (+ Öl zum Bestreichen)

125

Gramm

 

Kleine Champignons

2

 

Grüne Paprikaschoten

8

 

Kirschtomaten

 

 

Salz

 

 

Holzspieße

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eventuell die Lammnieren putzen, in ebenso dicke Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Olivenöl verrühren. Die Lammscheiben darin wenden, in eine Schüssel geben und zugedeckt 2-3 Std. im Kühlschrank marinieren.

2. Den Holzkohlengrill anheizen. Die Champignons mit einem Pinsel säubern, die Stiele abschneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in 3 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen. 12 Holzspieße ölen. Das Fleisch aus der Marinade heben und die Scheiben abwechselnd mit Pilzen, Paprika und Tomaten flach auf die Spieße reihen.

3. Die Schaschlikspieße auf dem geölten Rost (oder in einer Grillpfanne) bei starker Hitze pro Seite in 5-6 Min. knusprig braun grillen, dabei mit der übrigen Marinade bestreichen. Die Spieße salzen und auf Teller verteilen.

Quelle

GU


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