Zutaten
500
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Gramm
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Wildgeflügelleber
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40
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Gramm
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Butter
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Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
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50
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ml
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Sherry (Medium dry)
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4
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Scheiben
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Ananas, aus der Dose
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Salz
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1
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Spur
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Ingwerpulver
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Zubereitung
Die küchenfertige Wildgeflügelleber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Leberstücke darin kurz, etwa 4 Minuten lang, unter vorsichtigem Wenden braten. Pfeffern, mit dem Sherry begießen und zugedeckt weitere 3 Minuten dünsten.
Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und zur Leber geben, bei Bedarf auch etwas Saft aus der Dose.
Das Gericht leicht salzen, mit Ingwerpulver würzen und in 3 Minuten zugedeckt fertigschmoren.
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