Zutaten
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Kuheuter
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1
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Lorbeerblatt
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1
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Essl.
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Mehl
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1
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Essl.
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Semmelbrösel
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1
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Essl.
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Butterschmalz
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Salz und Pfeffer
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Zitrone(n)
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Petersilie
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Zubereitung
Das Euter mit dem Lorbeerblatt ca. 2 Std. kochen, im Schnellkochtopf dauert es 50 Minuten. Euter erkalten lassen, wie Schnitzel in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Mehl mit Paniermehl mischen, die Scheiben darin ein paar mal wenden und die Panade etwas andrücken Im heißen Butterschmalz in einer Pfanne goldbraun ausbacken.
Mit frittierter Petersilie und Zitronenvierteln anrichten.
Dazu passt Kartoffelsalat und Gurkensalat.
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