Zutaten
250
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Gramm
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Geflügelleber
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250
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Gramm
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Rinder-, Kalbs- oder Schweineleber
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50
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Gramm
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Gänsefett
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50
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Gramm
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Zwiebeln
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1
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Essl.
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Mehl
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Salz, Majoran
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1/8
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Ltr.
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Saure Sahne
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1/8
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Ltr.
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Wasser
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1/8
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Ltr.
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Rotwein
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Zubereitung
Leber in Würfel schneiden, Gänsefett erhitzen und darin das Fleisch mit den feingeschnittenen Zwiebeln anbraten. Mehl, Salz, Majoran und Sahne zugeben. Ist die Flüssigkeit verdampft, heißes Wasser zugießen und das Gericht zugedeckt gar werden lassen. Rotwein zuletzt zugießen, nicht noch einmal aufkochen lassen.
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