Innereien - Rezept-Nr. 391

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Geröstete Kutteln (Schwäbisch)

( 2 Portionen )

Kategorien

Innereien
Kutteln

 

Zutaten

500

Gramm

 

Weich gekochte Kutteln; vom Metzger in Streifen

 

 

-- geschnitten

1

klein.

 

Zwiebel gewürfelt

 

 

Salz

 

 

Pfeffer frisch

2

 

Eier

Zubereitung

Zwiebel(n) in reichlich Butter hellgelb dünsten. Die Kutteln dazugeben. Unter ständigem Umrühren 20 Minuten rösten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die aufgeschlagenen Eier darübergeben und Kurz stocken lassen - aber wirklich nur kurz, sonst wird das Gericht zu trocken.

Dazu reicht man grünen Salat.


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