Zutaten
4
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Schweine- oder Hammelnieren
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Salz
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Pfeffer
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40
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Gramm
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Fett
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1
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Zwiebel
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1
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Essl.
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Mehl
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1/8
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Ltr.
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Wasser
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1
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Essl.
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Essig
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Zubereitung
In heißes Fett die geschnittene Zwiebel und die mit Salz und Pfeffer bestreuten Nierenscheibchen geben, rösten, bis sie grau sind. Dann mit Mehl überstäuben, dieses anrösten lassen, dann aufgießen, 5 Minuten dünsten lassen, Essig dazugeben und sofort auf vorgewärmter Platte anrichten.
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