Zutaten
500
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Gramm
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Schweinebauch
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500
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Gramm
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Schweineleber
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175
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Gramm
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Räucherspeck
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750
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Gramm
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Zwiebeln
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2
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Essl.
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Majoran
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Schweinebauch und Speck in Salzwasser 15 Minuten kochen. Leber im Sud 5 Minuten ziehen lassen. Erkalten. Fleisch und Leber durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Zwiebeln, Gewürze, 1 Tasse Brühe zugeben. Wurstteig abschmecken. Mit Zwiebelringen und Rosmarin in ein Glas schichten. Mit Alufolie abdecken, im Wasserbad im Backofen bei 150 Grad 1 Stunde backen.
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