Innereien - Rezept-Nr. 5
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Altrömische Zicklein- oder Lammleber
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Zubereitung
Bereite Honigwasser und mische es mit in Milch verrührten Eiern. Mache Einschnitte in die Leber und lasse diese Flüssigkeit gut längere Zeit einziehen. Brate die Leber und bestreue sie mit Pfeffer und trage auf.
Quelle
Dieses Rezept ist 2000 Jahre alt und aus den
»Römischen Kochbüchern
des Apicius« entnommen.