Zutaten
600
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Gramm
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Kalbshirn
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Semmelbrösel
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Geriebener Käse
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Butter
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1
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Bund
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Gehackte Petersilie
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Salz
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Zubereitung
Das vorbereitete Hirn wird in dicke Scheiben geschnitten, in geriebenem Käse und Semmelbröseln paniert, in Butter 10 Minuten von beiden Seiten gebraten und leicht gesalzen. Vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen. Beilage: grüner Salat oder gebutterter Spinat.
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