Zutaten
1
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Grundrezept Mayonnaise
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200
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Gramm
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Kalbshirn
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Etwas
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Salz
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Etwas
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Pfeffer
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Etwas
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Petersilie
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Etwas
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Zitronensaft
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Zubereitung
Das enthäutete Hirn kurz in gesalzenem, gesäubertem Wasser kochen, erkalten lassen und durch ein Sieh streichen. Das zubereitete Hirn mit der Grundmayonnaise und den übrigen Zutaten vermischen.
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