Zutaten
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Kalbsleber
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Mehl
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Eier
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Salz
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Nelkenpfeffer
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Butter
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Zubereitung
Man schneidet die Leber, wenn sie wie beim vorigen gehäutet und gewässert ist, in fingerdicke Scheibchen, wendet sie in einem Teige von Mehl, Ei und etwas Salz um, bestreuet sie dann, aber nur sehr wenig, mit gestoßenem Nelkenpfeffer, und läßt sie in Butter braun braten.
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