Zutaten
2
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kg
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Mageren Schweinenacken
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1
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Schweineherz
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1
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Schweineniere
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500
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Gramm
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Schweinschwarten
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1
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Ltr.
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Frisches Schweineblut
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50
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Gramm
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Salz
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2
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Teel.
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Gestoßene Nelken
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2
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Teel.
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Gestoßenen weißen Pfeffer
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2
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Teel.
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Gestoßenen Nelkenpfeffer
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Zubereitung
Fleisch in Würfel schneiden, Herz und Nieren kochen und würfeln, Schwarten garen und durchdrehen.
Alles miteinander vermengen und die Masse im Weckglas bei 100 Grad 2 Stunden ziehen lassen.
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