Zutaten
Zubereitung
Einen fladen von kalbslebern. Einen Fladen aus Kalbslebern (Kalbsleberfladen)
Wilt du einen gu:oten fladen machen von kalbslebern, so nim kalbslebern vnd hacke die clein, als gru:enen speckes gesniten genu:oc drunder vnd tu:o wu:ertze auch genu:oc drunder. eynen holbroten wol gemaht, wol zweier vinger breit gesniten vnd gefu:ellet wol mit eyner gu:oten fu:elle. gesetz in den fladen vnd backe in wol vnd trage in als heiz hin.
Will man einen guten Fladen aus Kalbslebern machen, so nehme man Kalbslebern und hacke sie klein, und gebe genug rohen, fetten Speck geschnitten dazu und gebe genug Gewürze dazu. Einen Hohlbraten (gefüllter Braten) gut gemacht, gut zwei Finger breit geschnitten und mit einer guten Portion gefüllt. Man gebe das auf den Fladen und backe es gut und trage es heiß auf.
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