Zutaten
300
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Gramm
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Kalbsniere
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50
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Gramm
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Durchgewachsener Speck
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125
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Gramm
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Zwiebeln
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200
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Gramm
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Ausgepalte Erbsen
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Je 1/8 l Rotwein und Fleischbrühe (Instant)
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Salz
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Pfeffer
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1
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Teel.
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Stärkepuder
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Zubereitung
Nieren wässern, von Röhren und Sehnen befreien, würfeln.
Speckwürfel ausbraten, Zwiebelwürfel und abgetrocknete Nieren darin anbraten. Erbsen untermischen, mit Wein und Brühe auffüllen, würzen, 15 Minuten garen.
Mit angerührtem Stärkepuder binden.
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