Zutaten
400
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Gramm
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Rindsleber
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300
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Gramm
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Zwiebeln
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100
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Gramm
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Geflügelschmalz
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200
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Gramm
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Öl
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2
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Eier
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300
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Gramm
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Mehl
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Die Leber auf dem Grill anbraten, durch den Fleischwolf drehen und mit den angebräunten Zwiebeln, einem Ei und den Gewürzen mischen. Aus dem anderen Ei, Mehl und Wasser einen Teig zubereiten, dünn ausrollen und in etwa 3 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Mit Fleischfüllung belegen, zusammenklappen und die Ränder festdrücken. In kochendem Wasser abkochen, im Durchschlag abtropfen lassen und dann in Öl überbraten.
Als warme Vorspeise servieren oder als Zugabe zu anderen Gerichten reichen.
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