Zutaten
100
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Gramm
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Weißer Rettich
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1
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Bund
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Basilikum
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1/2
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Bund
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Schnittlauch
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2
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Teel.
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Kapern, klein
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2
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Essl.
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Balsamessig
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Salz
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Zucker
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Weißer Pfeffer
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3
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Essl.
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Öl
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250
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Gramm
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Gepöckelte Zunge, in dünnen Scheiben
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Zubereitung
Rettich schälen, erst in dünne Scheiben, dann in Stifte schneiden.
Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Kapern im Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, das Öl unterrühren.
Fleischscheiben flach nebeneinander auf eine Platte legen. Mit Rettich, Basilikum, Schnittlauch und Kapern bestreuen. Die Salatsauce darübergeben.
Etwas italienisches Weißbrot dazu reichen.
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