Zutaten
1 1/2
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kg
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Leber
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500
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Gramm
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Speck
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1
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Zwiebel, fein gehackt
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Salz
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Pfeffer
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1/2
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Teel.
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Nelken, gemahlen
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500
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Gramm
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Spickspeck, in Riemen geschnittener fetter Speck
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Sulze
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Zubereitung
Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen. Kräftig würzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen. Lagenweise 5 cm hoch Lebermasse und Spickspeck einfüllen, oberste Lage Spickspeck. Zwei Stunden bei 180 oC im vorgewärmten Ofen ziehen lassen. Stürzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.
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