Zutaten
2
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Scheiben
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Schweineleber (á 180 g)
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3
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Essl.
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Öl
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Salz
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Pfeffer
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2
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Scheiben
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Toastbrot
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3
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Aprikosen
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1
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Zwiebel
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Zubereitung
Gewaschene, abgetrocknete Leber in 2 EL öl von jeder Seite 3 Minuten braten, würzen, warm stellen. Restliches öl im Bratfett erhitzen. Brotstreifen (wie Pommes frites) darin goldbraun braten, salzen. Zur Leber geben. Aprikosen abziehen und mit den Zwiebelscheiben im Bratfett 5 Minuten dünsten, mit Leber und gebratenen Toaststreifen anrichten. Dazu Spinatsalat reichen.
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