Innereien - Bries - Rezept-Nr. 24

Kategorien

• Innereien
• Bries

Zutaten

Zubereitung

Kalbsbries wässern, säubern und in Portionsgröße schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl oder Schweineschmalz erhitzen, Rosmarin beifügen, das Bries von beiden Seiten anbraten, und an einem warmen Ort durchziehen lassen.

Pinienkerne in der selben Pfanne leicht anrösten lassen, Prosciutto beifügen und kross werden lassen.

Prosciutto und Pinienkerne aus der Pfanne nehmen, den Bratenrückstand mit Portwein ablöschen und mit Butter binden.

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