Innereien - Bries - Rezept-Nr. 3

Bries-Brötchen

( 4 Portionen )

Zutaten

4	Scheiben	Weißbrot
		Butter zum Bestreichen
4	Scheiben	Kalbsbries, gekocht
1/2	Dose	Champignons
1	Essl.	Butter
1	Essl.	Mehl
125	ml	Milch
4	Scheiben	Schinken, gekocht
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
		Paprika, edelsüß
1		Eigelb
40	Gramm	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen. Gekochtes Kalbsbries darauflegen.

Champignons abtropfen lassen. In Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Mehl einrühren. Mit Milch und Champignonwasser auffüllen. 7 Minuten kochen. Champignonscheiben und gekochter, gewürfelter Schinken in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika pikant abschmecken.

Eigelb verquirlen und reinrühren. Bitte nicht mehr kochen.

Soße auf die Brieschen verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit: 15 Minuten

Elektroherd: 200°C

Gasherd: Stufe 4

Quelle

Erfasst von Peter Eckardt am 13.06.2010

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