Innereien - Bries - Rezept-Nr. 5

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Briesauflauf

( 4 Portionen )

Kategorien

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  • Bries
  • Auflauf
 
 

Zutaten

1   Kalbsbries
60 Gramm  Butter
4   Eigelb
    Salz
4   Eiweiß
    Margarine zum Einfetten
 

Zubereitung

Kalbsbries in lauwarmes Wasser legen. Solange Wasser zulaufen lassen bis kein Blut mehr austritt. 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Rausnehmen. Häuten. Äderchen entfernen. Bries in frischen, kochenden Wasser 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Butter schaumig rühren. Eigelb und Salz zugeben. Brieschen durch ein Sieb streichen. Zur Buttereiermasse geben. Eiweiß steif schlagen. Unterheben.

In eine gefettete, feuerfeste Form geben. In den vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit: 30 Minuten

Elektroherd: 180°C

Gasherd: Stufe 3

Quelle


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generiert am 06.07.2010 von www.saure-nierchen.de