Innereien - Euter - Rezept-Nr. 2

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Gebackenes Euter mit Kräutern

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Innereien
  • Euter
 
 

Zutaten

500 Gramm  Kuheuter
1 Bund  Suppengrün
    Majoran
    Thymian
    Salatblätter; einige
    Kohlrabiblätter; einige
    Petersilie
    Schnittlauch
2 Essl. Frischmilch, entrahmt
    Salz
    Pfeffer
    Spargelstückchen, wenn vorhanden
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Das Euter wird sorgfältig gewaschen.

Mit dem Suppengrün so lange kochen, bis sich die Haut mühelos abziehen lässt. Erkalten lassen und in feine Würfel schneiden.

Kräuter, Salat- und Kohlrabiblätter, Petersilie und Schnittlauch klein hacken. Frischmilch darunter rühren.

Das Fleisch und die Spargelstückchen dazu geben. Würzen.

Man schichtet dann die Masse in eine gefettete Form und überbackt sie etwa eine halbe Stunde bei guter Mittelhitze.

Als Beilage gibt es Bratkartoffeln.

Quelle


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generiert am 06.07.2010 von www.saure-nierchen.de