Zutaten
| 1 | | | Kalbsherz |
| 3/4 | Ltr. | | Klare Brühe |
| | | | Öl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Petersilie, gehackt |
| | | | Zitronensaft |
|
|
Zubereitung
Kalbsherz vorbereiten und in der Brühe mit dem Suppengemüse ca. 1/2 Stunde lang weich kochen.
Dann in dicke Scheiben schneiden und mit Öl bepinseln. Auf dem Holzkohlengrill von beiden Seiten knusprig braun werden lassen. Während dieser Zeit mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Zitronensaft würzen. Mehrfach wenden!
In ähnlicher Weise lässt sich das Herz auch in einer eisernen Rostpfanne zubereiten.
Beilage: Mit Knoblauchbutter bestrichenes, aufgebackenes Stangenweißbrot.
|