Innereien - Hirn - Rezept-Nr. 27

Kategorien

• Innereien
• Hirn

Zutaten

Zubereitung

Das gehäutete, gehackte Hirn mit in Fett gerösteter Zwiebel und Petersilie, Eiern, eingeweichten, ausgedrückten Semmeln, Salz, Pfeffer und der nötigen Menge Brösel vermengen. Aus der Masse längliche Laibchen formen, nur in Bröseln oder in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln wenden, dann in heißem Fett auf beiden Seiten hellbraun backen.

Beigabe: Mischgemüse, Spinat, Salate.