Innereien - Hirn - Rezept-Nr. 34

In Käse paniertes Kalbshirn

( 1 Rezept )

Zutaten

600	Gramm	Kalbshirn
		Semmelbrösel
		Geriebener Käse
		Butter
1	Bund	Gehackte Petersilie
		Salz

Zubereitung

Das vorbereitete Hirn wird in dicke Scheiben geschnitten, in geriebenem Käse und Semmelbröseln paniert, in Butter 10 Minuten von beiden Seiten gebraten und leicht gesalzen. Vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen. Beilage: grüner Salat oder gebutterter Spinat.

Quelle

Erfasst von Peter Eckardt am 20.06.2010

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