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Zutaten
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ZubereitungDas gewaschene Hirn mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen, dann die Haut abziehen, das Hirn fein hacken. Butter schaumig rühren, Eier, Semmelbrösel, das Hirn und die Gewürze zugeben. Die Masse durch ein mittelfeines Sieb in kochende Brühe drücken, einmal aufkochen lassen. |
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