Zutaten
700 | Gramm | | Putenleber (Geflügelleber) |
10 | Blätter | | Salbei |
2 | Essl. | | Butter |
100 | Gramm | | Gekochter Schinken |
3 | Essl. | | Trockener Marsala |
| | | Salz u, schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung
Die Leber kurz abbrausen und trocken tupfen Fettfäden und event. grüne Stellen entfernen und in 2-3 cm große stücke schneiden.
Der Salbei fein hacken in heißer Butter kurz andünsten. Die Leber dazugeben und 5 min mitbraten.
Den Schinken würfeln, zur Leber geben, bis sie gar ist. Mit dem Marsala aufgießen, einmal aufkochen lassen und mit Salz u Pfeffer würzen.
Als Beilage passt Gemüserreis oder ganz einfach Weißbrot
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