Innereien - Leber - Rezept-Nr. 193

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Hirschleber

( 1 Rezept )

Kategorien

  • Leber
  • Wild
 
 

Zutaten

1   Frische Hirschleber
1 groß. Zwiebel, fein gehackt
    Bratbutter
    Salz
    Pfeffer
3   Wachholderbeeren, gequetscht
1   Wachholderzweig
 

Zubereitung

Die Hirschleber waschen, von den gröbsten Blutgefäßen befreien und in etwa einen Zentimeter große Würfelchen schneiden. Die Zwiebel bei mittelgroßer Hitze zusammen mit den Wachholderbeeren andünsten, dann die geschnetzelte Leber dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und, zusammen mit dem Risotto, heiß auf die vorgewärmten Teller geben.


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generiert am 06.07.2010 von www.saure-nierchen.de