Innereien - Leber - Rezept-Nr. 227

Kalbsleber, paniert

( 4 P. )

Zutaten

500	Gramm	Kalbsleber
2		Eier
2	Essl.	Mehl
		Salz
		Semmelbrösel
40	Gramm	Butter
150	Gramm	Ausbackfett

Zubereitung

Die Leber in 4 Scheiben schneiden, leicht salzen, dann in Mehl, verquirlten Eiern und in Semmelbrösel wenden. Fett stark erhitzen und die Leberscheiben darin ausbacken. Die fertigen Scheiben mit Butter bestreichen. Als Beilagen bevorzugt: Kartoffelbrei und Spinat.

Quelle

Erfasst von Peter Eckardt am 13.04.2010

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