Innereien - Leber - Rezept-Nr. 279

Kategorien

• Kartoffeln
• Leber

Zubereitung

Zu Stampfkartoffeln, die man kräftig mit warmer Milch und Butter geschlagen hat, isst man hier in Mecklenburg Leberwurst, die möglichst angeräuchert sein sollte. Die Kartoffeln werden mit einem Butternest serviert. Dazu reicht man in einem Glasschälchen kleingeschnittene, rohe Zwiebeln in Weinessig, verdünnt mit Pflaumen- oder Himbeersaft. Der Mecklenburger tunkt die Leberwurst hinein.