Zutaten
| 4 | Scheiben | | Rinder- oder Schweineleber |
| 1-2 | Essl. | | Mehl |
| 4 | Essl. | | Öl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 4 | mittl. | | Äpfel |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 20 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 8 | groß. | | Kirschen |
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Zubereitung
Leberscheiben in Mehl wenden und in heißem öl rasch von beiden Seiten anbraten. Dann zum Ausbraten in etwa 3-4 Minuten bringen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausbohren und in Scheiben schneiden. Die Ringe in Zucker wenden und in der vorher erhitzten Butter oder Margarine 3-4 Minuten dünsten. Die Apfelringe auf der Leber anrichten und mit den Kirschen garnieren. Dazu Kartoffelpüree.
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