Innereien - Leber - Rezept-Nr. 304

Leber mit Aprikosen

( 2 P. )

Zutaten

2	Scheiben	Schweineleber (á 180 g)
3	Essl.	Öl
		Salz
		Pfeffer
2	Scheiben	Toastbrot
3		Aprikosen
1		Zwiebel

Zubereitung

Gewaschene, abgetrocknete Leber in 2 EL öl von jeder Seite 3 Minuten braten, würzen, warm stellen. Restliches öl im Bratfett erhitzen. Brotstreifen (wie Pommes frites) darin goldbraun braten, salzen. Zur Leber geben. Aprikosen abziehen und mit den Zwiebelscheiben im Bratfett 5 Minuten dünsten, mit Leber und gebratenen Toaststreifen anrichten. Dazu Spinatsalat reichen.

Quelle

Erfasst von Peter Eckardt am 13.04.2010

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