Zutaten
| 250 | Gramm | | Schweine-, Kalbs- oder Rinderleber |
| 5 | | | Rohe Kartoffeln |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| | | | Butter |
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Zubereitung
1. Die vorbereitete Leber sehr fein schaben oder durch den Fleischwolf drehen.
2. Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und mit der Leber und den Eiern gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
3. Esslöffelweise in der heißen Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
In Böhmen und Mähren eine beliebte Beilage zu vielerlei Gemüse. Sie passen aber auch zu Sauerkraut oder grünem Salat.
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