Zutaten
| 500 | Gramm | | Rinderleber |
| 3 | groß. | | Zwiebeln |
| | | | Salz |
| | | | Paprika |
| | | | Mehl |
| | | | Öl |
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Zubereitung
Die Leber wird in 2 cm dicke Stücke geschnitten, mit Paprika und Mehl bestreut, öl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Leber scharf anbraten, danach erst salzen. Pfanne mit Deckel abdecken und stehenlassen, bis das Gericht auf Zimmerwärme abgekühlt ist. Inzwischen die Zwiebel in Ringe schneiden und in Salz wälzen und kneten. Leber erkalten lassen. Nach dem Erkalten die Leber auf einen Teller geben, Zwiebelringe herumlegen.
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