Innereien - Leber - Rezept-Nr. 375

Leberwurst Thüringer Art

( 1 Rezept )

Zutaten

2 1/2	kg	Schweinefleisch (fetten Schweinebauch)
500	Gramm	Leber, frische
2	groß.	Zwiebel(n)
		Salz und Pfeffer
		Majoran, nach Geschmack

Zubereitung

Den Schweinebauch weich kochen. Die Zwiebel und die frischen Leber zweimal durch den Fleischwolf drehen, anschließend mit dem noch mal durch den Wolf gedrehten Fleisch mischen. Gut durchkneten und die Gewürze dazu geben.

Jetzt kommt alles in vorbereitete Einkochgläser und wird ca. 2 Stunden eingekocht.

Quelle

Erfasst von Peter Eckardt am 10.08.2007

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