Zutaten
| 4 | Scheiben | | Rinderleber (á 150 g) |
| 1 | | | Flacher TL Salz |
| | | | Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Margarine |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | klein. | | Dose geschnittene Champignons |
| 1/8 | Ltr. | | Rotwein |
| 1 | Beutel | | Jägersauce |
| | Etwas | | Dosensahne |
|
|
Zubereitung
Leber würzen und in Mehl wenden. Beidseitig in heißem Fett braten und warm stellen. Zwiebelwürfel im Bratensatz braun rösten. Champignons zugeben und dünsten. Pilzwasser auf 1/s 1 Flüssigkeit auffüllen und den Bratensatz damit ablöschen. Rotwein zufügen und sofort das Saucenpulver einrühren, aufkochen lassen. Mit Sahne abschmecken, über die Leberstücke gießen und servieren. Dazu: Reis und Krautsalat.
|