Innereien - Leber - Rezept-Nr. 430

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Saure Leber Bayerische Art

( 1 Rezept )

Kategorien

  • Innereien
  • Leber
  • Bayern
 
 

Zutaten

2   Zwiebeln
500 Gramm  Leber
    Würzmischung, (z.B. Maggi Nr. 1)
    Majoran
40 Gramm  Butter/Margarine
1/4 Ltr. Wasser
1 Pack. Soße zum Braten
1 Essl. Weinessig
1 Spur  Zucker
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen u. in kleine Würfel schneiden.

Die Leber säubern, häuten, mit Kuchenpapier abtrocknen, in zentimeterdicke Streifen schneiden, mit der Würzmischung und dem Majoran würzen.

Die Zwiebeln in der heißen Butter/Margarine glasig dünsten, die Leberstreifen dazugeben und braten, bis sie von allen Seiten grau sind. Herausnehmen.

1/4 l Wasser zur Bratflüssigkeit geben, Bratensosse einrühren, aufkochen und mit 1 El. Weinessig und 1 Prise Zucker abschmecken.

Tipp: Zum Verfeinern der Soße kann man noch mit etwas Weißwein und Creme fraîche abschmecken. Man kann auch noch mit einer Orangenscheibe das Ganze etwas garnieren.

Beilagen: wilder Reis, Bandnudeln, Kartoffelbrei


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generiert am 06.07.2010 von www.saure-nierchen.de