Zutaten
| 400 | Gramm | | Kalbsleber |
| 20 | | | Mm frische Ingwerknolle |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 50 | Gramm | | Feingemahlener roter Chili (ich warne!) |
| 50 | ml | | Erdnussöl |
| 400 | ml | | Dicke Kokosmilch (vgl. Rezept) |
| | | | Salz zum Abschmecken |
| | | | Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
|
|
Zubereitung
Die Leber in dünne Scheiben schneiden, den Ingwer und den Knoblauch fein schneiden und leicht zusammenstampfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 -4 Minuten braten. Dann das Chilipulver dazugeben und für eine weitere Minute kochen.
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Leber dazugeben, die Hitze verringern und über sanfter Hitze für weitere fünf Minuten kochen.
|