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Zutaten
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ZubereitungLeber kalt abwaschen, trockentupfen, evtl. von Häutchen befreien. Dann pfeffern und in Mehl wenden. 2 El Öl erhitzen, Leberscheiben darin von jeder Seite bei milder Hitze 2-3 Min. braten, herausnehmen, salzen, warmstellen. Nun Zwiebelringe darin anbraten, herausnehmen. Bratensatz mit etwas Wasser aufkochen, mit Mehl binden und mit Pfeffer, Salz und Rotwein abschmecken. In einer anderen Pfanne Apfelringe in 1 El Öl 10 Min. bei schwacher Hitze braten. Leber mit Apfelringen und Zwiebeln servieren. Dazu: Kartoffelpürree |
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