Innereien - Magen - Rezept-Nr. 19

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Kutteln á la Bordelaise

( 4 P. )

Kategorien

  • Kutteln
  
 

Zutaten

750 Gramm  Kutteln
2   Schalotten
3 Essl. Butter
1 Tasse  Rotwein
3/4 Tasse  Braune Sauce
1 Essl. Fleischextrakt
100 Gramm  Ochsenmark
1 kg  Kartoffeln
  

Zubereitung

Kutteln in viereckige Stücke schneiden. Mit feingehackten Schalotten in Butter dünsten. Mit Rotwein ablöschen und mit brauner Sauce und Fleischextrakt vermengen.

Gewässertes, in Scheiben geschnittenes Mark beifügen. Zugedeckt weitere 10 Minuten dünsten.

Sehr heiß servieren.

Beilage: Salzkartoffeln
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generiert am 06.07.2010 von www.saure-nierchen.de