Innereien - Nieren - Rezept-Nr. 59

Nieren mit Hirn

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Kalbs-, Schweine- oder Hammelnieren
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
60	Gramm	Fett
1		Zwiebel
2		Schweinehirne

Zubereitung

Die feinblättrig geschnittenen Nieren mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und in heißem Fett mit Zwiebel rösten, dann das gehäutete Hirn zugeben und 5 Minuten mitsammen weiterrösten, nochmals gut würzen und sofort zu Tisch geben.

Quelle

Erfasst von Peter Eckardt am 15.04.2010

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